• Sıcaklık Aralığı:

Termometrenin genellikle et pişirmek için kullandığınız sıcaklık aralığını ölçebildiğinden emin olun.

• Kesinlik:

Genellikle +/- 1°F (0,5°C) aralığında yüksek doğruluk derecesine sahip bir termometre arayın.

• Okunabilirlik:

Net ve okunması kolay ekrana sahip bir termometre seçin.

• Dayanıklılık:

Termometrenin pişirme ısısına dayanabilmesini sağlamak için prob ve muhafazada kullanılan malzemeleri göz önünde bulundurun.

KullanmakEn İyi Et Termometresi DijitalMükemmel Sonuçlar için

Artık en iyi dijital et termometresine sahip olduğunuza göre, doğru sıcaklık ölçümleri almak için uygun tekniği keşfedelim:

• Ön Isıtma:

Eti içine yerleştirmeden önce daima fırınınızı, tütsüleme veya ızgaranızı istediğiniz sıcaklığa kadar önceden ısıtın.

• Prob Yerleştirme:

Etin en kalın kısmını bulun; kemik, yağ ve kıkırdaklardan kaçının. Bu alanlar hatalı okumalar verebilir. Bütün tavuk veya hindi gibi bazı kesimlerde eşit pişirme sağlamak için sondayı birden fazla yere yerleştirmeniz gerekebilir.

• Derinlik:

Probu etin en kalın kısmının merkezine ulaşacak kadar derine sokun. İyi bir kural, probu en az 2 inç derinliğe yerleştirmektir.

• Kararlı Okuma:

Taktıktan sonra, doğru bir ölçüm elde etmek için termometre probunu birkaç saniye sabit tutun. Anında okunan termometreler genellikle bip sesi çıkarır veya ulaşıldığında sabit bir sıcaklık görüntüler.

• Dinlenme:

Eti ısı kaynağından çıkardıktan sonra, kesmeden veya servis etmeden önce birkaç dakika dinlenmeye bırakılması önemlidir. Bu, iç sıcaklığın hafifçe yükselmeye devam etmesine ve meyve sularının etin her tarafına yeniden dağıtılmasına olanak tanır.

 

Farklı Et Kesimlerine Bilimsel Bir Yaklaşım

Burada, çeşitli et parçaları için güvenli minimum iç sıcaklıkların yanı sıra önerilen pişme seviyeleri ve bunlara karşılık gelen sıcaklık aralıklarını özetleyen bir tablo bulunmaktadır: