• Sıcaklık Aralığı:

Termometrenin, et pişirmek için kullandığınız sıcaklık aralığını ölçebildiğinden emin olun.

• Kesinlik:

Genellikle +/- 1°F (0,5°C) aralığında yüksek doğruluk oranına sahip bir termometre arayın.

• Okunabilirlik:

Net ve kolay okunabilen bir ekrana sahip bir termometre seçin.

• Dayanıklılık:

Termometrenin pişirme ısısına dayanıklı olduğundan emin olmak için prob ve gövdede kullanılan malzemeleri göz önünde bulundurun.

KullanımınızEn İyi Et Termometresi DijitalMükemmel Sonuçlar İçin

Artık en iyi dijital et termometrenize sahip olduğunuza göre, doğru sıcaklık ölçümleri almak için doğru tekniği inceleyelim:

• Ön Isıtma:

Eti fırına, tütsüleme makinesine veya ızgaraya koymadan önce mutlaka fırınınızı, tütsüleme makinenizi veya ızgaranızı istediğiniz sıcaklığa kadar önceden ısıtın.

• Sonda Yerleşimi:

Etin en kalın kısmını bulun, kemik, yağ ve kıkırdaktan kaçının. Bu alanlar yanlış okumalar verebilir. Bütün tavuk veya hindi gibi bazı kesimler için, eşit pişirmeyi sağlamak için probu birden fazla yere yerleştirmeniz gerekebilir.

• Derinlik:

Sondayı etin en kalın kısmının merkezine ulaşacak kadar derine sokun. İyi bir kural, sondayı en az 2 inç derinliğe sokmaktır.

• Sabit Okuma:

Takıldıktan sonra, doğru bir okuma elde etmek için termometre probunu birkaç saniye sabit tutun. Anında okunan termometreler genellikle bip sesi çıkarır veya sabit bir sıcaklığa ulaşıldığında bunu gösterir.

• Dinlenme:

Eti ısı kaynağından aldıktan sonra, dilimlemeden veya servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirmek önemlidir. Bu, iç sıcaklığın hafifçe artmaya devam etmesini ve et suyunun etin her yerine yeniden dağılmasını sağlar.

 

Farklı Et Kesimlerine Bilimsel Bir Yaklaşım

İşte çeşitli et parçaları için güvenli minimum iç sıcaklıkları, önerilen pişirme seviyelerini ve bunlara karşılık gelen sıcaklık aralıklarını özetleyen bir tablo: